Fils du duc de Bouillon [1] et gouverneur d’Auvergne, Godefroy-Maurice de La Tour d’Auvergne , et de Marie-Anne Mancini , nièce de Mazarin. C’est aussi un petit-neveu du maréchal de Turenne.
Sa carrière militaire commence en 1691, il enseigne alors au régiment du roi. En 1698, il est colonel du régiment de Blaisois [2], et évolue progressivement dans la hiérarchie. Brigadier quatre ans plus tard, il est finalement promu au rang de maréchal de camp [3] en 1704.
En 1707, il épouse la fille d’un richissime banquier de la place de Paris, Marie-Anne Crozat, qui lui apporte une dot considérable de 2 millions de livres tournois. L’année suivante, il est fait lieutenant général des armées du roi.
En 1716, il est nommé gouverneur du Poitou, puis en 1719, de l’Île-de-France. Entre 1718 et 1722, il fait ériger un nouvel hôtel particulier à Paris, qui devient sa résidence principale.
Cet hôtel d’Évreux est aujourd’hui plus connu sous le nom de palais de l’Élysée [4]. Il y meurt en 1753 sans postérité.